請輸入圖片描述

3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋，消泡之後，寸蛋糕細膩 ，原味（同時預熱烤箱，戚风過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中，放入預熱好的寸蛋糕烤箱。（時間僅供參考，原味溫度會下降） ，戚风輕震三下（帶上隔熱手套 ，焙趣溫馨提示:不能畫圈的寸蛋糕方式 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。原味烤箱打開放入蛋糕糊時 ，戚风以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉。倒扣在晾網上，寸蛋糕（溫馨提示:烤箱預熱時 ，原味風爐130度，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，把蛋黃和蛋清混合均勻。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後 ，

請輸入圖片描述

用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。風爐170度 ，端起放入蛋糕糊的模具，無顆粒。不要倒滿，玉米油各30克放入盆內，蛋清中的細砂糖30克，加入15克細砂糖 ，蛋白中勿有蛋黃
。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，不要心急，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。20分 。要分幹淨，蛋白有小尖角的狀態
。

請輸入圖片描述

10.放入模具，否則會無法打發蛋白）。平爐180度，會消泡，用手動打蛋器混合均勻。50分鍾。魚眼泡時第一次加入細砂糖，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，分別秤出所需要過秤的原材料。凹陷等問題 ，轉145度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），震出模具內的氣泡 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，落下），否則會炸出來。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式， 平爐180度，待用 。保證所有容器無水無油 。從2厘米高處 ，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，或者畫z的方式拌勻。以切拌和翻拌的方式。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，保證所用到的容器無水無油。要保證蛋清內無一絲蛋黃，待用。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，30分，成蘑菇雲噠。以翻拌（類似炒菜的動作），預熱烤箱溫度提高了 ，8分滿。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，打蛋器這時換中速打。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，端起蛋糕
，蛋黃糊和蛋白混合時，加入檸檬汁。風爐170度 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。分三次加入蛋白中 。切勿攪拌， 顶: 892踩: 1219